TOKAJI FURMINT DRY 2003
BADACSONYI PINOT NOIR WITE DRY 2005
BADACSONYI PINOT NOIR RED DRY 2005
VILLANYI CABERNET SAUGVINON 2000
TOKAJI FURMINT SEMI/SWEET 2003
TOKAJI ASZU 4 PUTTONYOS SWEET 2000

La sfarsitul lunii iunie, restaurantul "St. George", din Bucuresti, a gazduit o seara de vinuri unguresti, organizata de catre importatorii de la compania Bilardi Trade. Succesul evenimentului a fost asigurat din trei directii: vinurile aduse din cateva regiuni viticole vestite ale Ungariei, spectacolul oferit cu profesionalism de catre somelierul Sergiu Nedelea si, nu in ultimul rand, de specificul unguresc al localului, etalat discret, dar eficient, de intregul personal.

Evenimentul s-a adresat cu prioritate amatorilor de vinuri unguresti si presei specializate. "Vedetele" serii au sosit din Tokaji, cea mai renumita regiune viticola din tara vecina, precum si din Badacsonyi si din Villany. Calitatile acestor vinuri au fost subliniate in contextul gastronomic al preparatelor oferite de gazde, precum si al pieselor din folclorul maghiar, interpretate de orchestra localului.

Urcat din legenda in imnul national

Tokaji este demult un nume vestit pe mapamond, fiind ridicat in mod real la statutul de brand de tara. Este suficient sa amintim ca acest nume este cantat in insusi imnul national al Ungariei. Din punct de vedere geografic, el defineste podgoria viticola din nord-est, aflata la confluenta raurilor Tisa si Bodrog. In aceasta regiune, pe o suprafata de aproximativ 6000 de ha, se produc numai vinuri albe.
Legendele Tokaji-ului sunt multe si incep chiar cu etimologia numelui. Numele regiunii ar insemna "padurea de peste rau", zona fiind descoperita de cuceritorul print Arpad. In timpul navalirilor turcesti si mongole din secolul al XII-lea, viile au fost distruse, fiind refacute de abia la inceputul secolului al XIV-lea, cand, sub ingrijirea preotului Paulin, se fac replantari de vita. Peste doua secole, vinul de Tokaji era deja cunoscut la toate curtile Europei. Astfel, la curtea Frantei, Ludovic al XIV-lea il definea ca fiind "Vinium Regnum, Rex Viniorum", adica "rege al vinurilor si vin al regilor".
Dincolo de legende, secretul succesului acestei podgorii se afla in sol, in pozitia geografica si, respectiv, in conditiile climaterice.

Regele si maresalii sai

In cadrul evenimentului au fost prezentate sase vinuri, ordinea fiind stabilita pe baza criteriilor unei degustari profesioniste.
Primul a fost un Tokaji Furmint din 2003, sec, un foarte bun aperitiv, datorita aciditatii sale ridicate. Un vin care are doua "calitati": fura si minte. Viclean, iti da impresia unui vin usor si nici nu stii cand iti fura mintea. Initial, te face sa crezi ca este un vin produs in mari cantitati si ramai surprins cand afli cat de mica este, de fapt, productia la hectar. In realitate este un vin complex, maturat, motiv pentru care il putem asocia cu preparatele aperitive mai grase.
Badacsonyi Pinot Noir din 2005, sec si... alb! Surpriza provine din regiunea viticola Badacsony, aflata langa muntii cu acelasi nume. Zona este caracterizata printr-un sol ce contine roca de bazalt de origine vulcanica si printr-un excelent microclimat, temperat de vecinatatea lacului Balaton. Regiunea este atestata inca de pe vremea romanilor, care i-au acordat apelatiunea de "Vinea Pannoniae nobilis districtus". Acesta vin este obtinut fara a fi lasat pe boasca dupa zdrobire, ceea ce ii confera textura unui vin alb, pastrandu-i insa caracteristicile aromatice ale soiului de Pinot Noir.
Celalalt Badacsonyi Pinot Noir prezentat, s-a dovedit a fi de aceasta data clasic, fiind de o culoare rubinie. Un vin sec, cu un continut de alcool de 12,5%, cu o textura placuta, in care intalnim arome de zmeura si cirese, cu un final prelungit.
Villanyi Merlot, din 1998, produs de Chateau Teleky, in regiunea Villany, s-a dovedit a fi un vin rosu sec, puternic, tipic pentru soiul din care a fost creat. Particularitatea sa consta in faptul ca regiunea din care provine scalda radacinile vitei de vie cu ape termale calde.

Inapoi la legenda

Finalul a apartinut din nou, evident, vinurilor de Tokaji. Intai, un Furmint din 2003, demidulce, echilibrat, cu aproximativ 30g/litru si cu aroma proaspata, florala, ne-a reamintit de Cotnariul nostru. Si apoi un Tokaji Aszu 4 Puttonyos, un vin dulce, din 2000. Specificul sau consta in botritizarea strugurelui (stafidirea sub actiunea ciupercii Botrytis Cinaereea) si in numarul de cosuri de struguri adaugati in must. Legenda spune ca metoda de vinificatie a fost descoperita de un calugar, care, la un moment dat, a fost nevoit sa amane culesul viilor, datorita unui atac al turcilor. Astfel, el a cules mai tarziu strugurii stafiditi si i-a pus la fermentat prin metoda amintita. Rezultatul: divinul nectar de Tokaji. Puttonyos reprezinta unitatea de masura ce da valoare vinului, adica acele cosuri adaugate in must, cu struguri stafiditi. Continutul de zahar/litru este de peste 130 gr. Si, ca sa incheiem in aceeasi nota de legenda in care am inceput, sa amintim ca alchimistii vremurilor trecute credeau ca minunata culoare a acestui vin este data si de un anumit procentaj de aur continut de acesta.

Tudor Pop
Wine&Spirit Club nr 8 mai-iunie

< Anterior		Inainte>> >